家庭菜園を始めてからは今の時期・・・ 毎年のことだけれど、「キュウリ」と「ナス」のお料理が毎日のように続きます♪ 手を変え品を変えて頑張るけれど・・・ （そのレシピ等は→「コチラ」から♪） そして、新鮮なものをいただけることには、とっても感謝して…

今日は、地元の某サークル主催の料理教室へ行って来ました♪ 講師として♪ 内容は、夏野菜を使った・・・「簡単イタリアン」♪ 「トマト」と「キュウリ」と「ナス」が中心の・・・イタリアンメニューです♪ 例えば、「ミネストローネ」には「ズッキーニ」の代わ…

先日スーパーで、こんな「キュウリ」を発見♪ 普通の「キュウリ」の半分くらいの大きさです♪ 友人の生産者さんに聞いてみたところ・・・ 木を大きく成長させるために、栽培途中に「芽かき」と言って、余分な「芽」や「実」は全部取っちゃうとのこと♪ それでも…

おなじみの「キュウリ」です♪ でも、右と左とでは、ちょっと違う♪ えっ？左のほうが、曲がってる？ はい！確かに！確かに♪ でも、もうちょっとよく見てみましょ～♪ ほ～ら♪ 左の「キュウリ」のほうが、表面がごわごわしていて、イボが多いでしょ？ 「四葉（…

って、実は昨日のことなんですが・・・ 昼から出掛ける用があって、帰りも遅くなりそうだったので、出掛ける前にカレーをこしらえていきました♪ 今、畑では夏野菜が沢山採れているので、らでぃっしゅぼーやさんに届けてもらっている「野菜ＢＯＸ」はお休み中…

今日は・・・ 「キュウリの佃煮」の作り方をご紹介いたします♪ 驚くことに・・・ 煮るというのに、コリコリ！とした食感は健在！ なぜなら・・・ 最初に塩漬けにするからなんです♪ まず、キュウリ（1キロ）を２ｍｍくらいの輪切りにします。 そこに塩（３０…

久しぶりに、お野菜のお料理の更新です♪ 知り合いに「キュウリのキューちゃん」と「キュウリの佃煮」の作り方を教えてもらったので ご紹介♪ どちらも甲乙付けがたい美味しさです♪ そしてご飯が進むこと！進むこと！ 今日はまず「キュウリのキューちゃん」の…

今日、仕事帰りに畑へ寄ってみたら・・・ 案の定、日曜日にはちっちゃかった「キュウリ」が超～大きくなっていました♪ （本当は、毎日でも見に行かなくてはならないのだけれど・・・） 普通のキュウリの１．５～２倍の大きさかな～？ 味は、普通のキュウリ同…

普段スーパーではお目にかかれないような、変わった「キュウリ」が沢山あります♪ イボイボだらけの→「四葉（スーヨー）きゅうり」 ちょっとおデブちんの→「八町きゅうり」と→「コチラ」 いかした感じの→「相模半白きゅうり」 そして！ ビックリ～！な長さの→…

今年も来ました～「八町きゅうり」♪ 長野県須坂市上八町に伝わるきゅうりで、今はほとんど作られていないとか・・・ やや短めのずんぐりきゅうりですが、果肉と果皮が柔らかく、みずみずしいのが特長♪ ただ・・・ 今年はちょっと成長しすぎたのか・・・種も…

今日は晴れてよかった～♪ 梅干しの・・・土用干し完了！ カメへ移しました～ 一つは、霧吹きで焼酎をかけながらカメへ戻し・・・ もう一つは、梅酢に戻してみました♪ ザラメを入れると、酸っぱさは少し和らぐけれど、皮が固くなるので、今年は止め～！ きっ…

こんな珍しいキュウリが入ってきました～！ 「相模半白きゅうり」と言うそうです♪ その名の通り・・・ 昭和2年に神奈川県農業試験場で開発されたとのこと。 その当時は広く栽培されていたそうですが・・・ 最近では、すっかり希少な品種に・・・ 確かに・・…

今日は、久しぶりに岩槻にある眞々田農園さんへお邪魔してきました♪ 眞々田家には、最近、新しい家族が増え・・・ それは・・・生まれたての子猫ちゃん２匹♪ と～ってもかわゆいのだけれど・・・名前がユニーク！ なんと！ ライスとスープ・・・と言う名前。…

ちょっと見は「加賀太きゅうり」に見えなくはない・・・このきゅうり～ 収穫しそびれ、大きくなってしまった我が畑の「でぶちんきゅうり」であります♪ 皮は固くなり、種も大きくなってしまったけれど・・・ 果肉はみずみずしくて柔らかく、ほ～～～んのりと…

写真は長野県須坂市上八町に伝わるきゅうり 「八町（はっちょう）きゅうり」♪ 信州の伝統野菜に認定されています ご覧のとおり、ずんぐりむっくりの容姿ですが、皮が柔らかくてとってもみずみずしい！ ただ、日持ちしないのが難点です 今日はこのきゅうりを…

今週の野菜ボックスを開けてビ～ックリ！ こんなに長いキュウリが入っていました～ なんと長さは３０ｃｍ以上！ 名前は「大和三尺（やまとさんじゃく）きゅうり」 皮、果肉ともに固めなのが特徴で、漬け物向き♪ 京都の伝統野菜が「京野菜」なら 奈良の伝統野…

このきゅうりは普通のとは、ちと違う！ ご覧下されこのしわしわ（え？私の顔？いんや！違います！） このきゅうり、名前は四葉（すうよう）きゅうりと申します。 皮は柔らか、けれど果肉ともども歯ざわりよく、パ～リパリ！ 特に漬け物にしたら、それはそれ…

今日は鶏肉講習会があって、鶏肉を解体してからそれぞれの部位を調理する というものがありました♪ 私は料理講師担当。 まず、業者さんが解体のお手本・・・ つややかな部分がササミ それぞれの関節＆筋を切るとあとは手でおもしろいように身体から剥がし取…

そうなんです！ キュウリを冷凍しちゃう！ 何とかキュウリを長く保存出来る方法は無いかな～って思い、あみ出しました♪ なのでこれからの時期、沢山のキュウリを買っても大丈夫！ サラダで使い切れなくってもご安心を！ 是非冷凍してみてくださいな♪ 冷凍の…