写真は昨年のクリスマスに仕事で作ったケーキ♪ （正確にいうとこれは試作品♪） 昔は、１２月は苺が無い時期で・・・ クリスマスの時期だけ、超～高い苺がスーパーに並んだものだ♪ で、私が住んでいる町は、苺が特産物でメチャクチャ美味しい！！！ 苺農家さ…

１日スーパーで埼玉産春きゅうりの試食販売をしてきた。 埼玉県のきゅうりの出荷量は全国で３位だが、これから出荷される春きゅうりは第１位ということだ。 ハウス栽培だが、甘みがあって果肉も柔らかく、けれども食感はパリっと軽快で大変美味しい！ 板ずり…

京野菜だったんだよね～すっかり忘れていたわ～～～ みず菜の認知度はここ数年でぐっと上がったよね！ 当たり前のようにスーパーに並んでいて、私の中でも、もう小松菜などと同じ感覚の菜っ葉だけれど、つい数年前はみず菜とみぶ菜の違いがわからなかったも…

旬があるってことご存知かな？ ２月から６月 くらいまで・・・そう！ちょうど今が旬！ この時期にだけ手に入れることが出来る生わかめは弾力といい歯応えが全然違う。 色は茶色で、お湯にくぐらせるとパ～ッと緑色に変わる。 ドレッシングや酢味噌をかけてサ…

と言う話を耳にしたことはあるかな～？ 今、田畑を耕している人はお年寄りばかり・・・ 後継者もいない・・・ そして、荒れた田畑が年々増えている・・・といった問題を今の日本の農業は抱えている。 実際、私が住んでいる町は田畑が広がる田舎町だけれど、…

「湘南ゴールド」って聞いて何をイメージしますか？ 実はこれ、神奈川県が開発した超～美味しいオレンジ！ ２００３年に品種登録したと言うニューフェース♪ 見た目はグレープフルーツをグッと小さくした感じなんだけれど・・・ 手で皮がむけて、そのまま、中…

は、基本的に自分の家で焼いている。 と言っても、パン焼き器が焼いているのだけれど、かれこれ１７、８年になる。 以前Ｙメーカーの某ソフトパンを頂き食べたところ・・・ なんで、このパン 苦いの～？？？とビックリした。 きっと添加物の味だったんだろう…

南アメリカ、アンデス高原地帯だ。 なので！！！ トマトの旬は夏！と言われているが、本来はどうも高温多湿に弱いらしい。 トマトが１番美味しい時期（旬）は故郷アンデス高原の気候に似た５月ぐらい（関東では）と最近は言われている。 ところで・・・ 最近…

そう！ これは以前、国が発表した「食品の輸入がすべてストップした際の食事メニュー」のことだ。 驚くなかれ、なんと！ ご飯は、１日２膳。 焼き魚は、１切れ。 あとは芋類のおかずに漬物。 味噌汁は、２日に１杯 牛乳は、６日にコップ１杯 卵は、七日に１…

なんて言ったら生産者の方に申し訳ないが、先週の野菜ボックスに入っていたレタスは汚かった。 小さくって、葉先は茶色く枯れ、ツヤも無く、身が詰まっていた。 こういうのは芯の部分に苦味のあることが多い。 美味しいレタスの選び方は 巻きがゆるくてずっ…

そう！左の写真が漬物でない野沢菜・・・ 本来は漬物用に大きな株に育てるのを、葉が柔らかいうちに収穫したものだ。 そもそも、野沢菜ってかぶの一種だって知ってた？ 昔、野沢温泉村の住職が京都からかぶの種を持ち帰り地元で植えたところ、気候の違いから…

毎週届く有機野菜ボックスの中に、長野産のチコリが入っていた。 早速１枚はがして味見・・・ 瑞々しくってシャキシャキとした食感。そして・・・ あ・あ・あま～い！ 後からほのか～に苦味が・・・ 生でも十分美味しかったけれど、小学生の息子が食べやすい…

今日、生産者・消費者交流会というのに参加してきた。 生産者の方々は安全安心をモットーに頑張られている方ばかりで、その努力、ご苦労にはただただ頭が下がるばかりだ。 これからは私たち消費者も学んでいかなくてはいけないと思う。 安全安心、見た目もキ…