今日は・・・
「キュウリの佃煮」の作り方をご紹介いたします♪
驚くことに・・・
煮るというのに、コリコリ！とした食感は健在！
なぜなら・・・
最初に塩漬けにするからなんです♪
まず、キュウリ（1キロ）を２ｍｍくらいの輪切りにします。
そこに塩（３０ｇ）を入れて全体にまぶして重しをのせ、一晩置きます。
そうするとたっぷりの水が上がってきます。
またまたぼやけています・・・ごめんなさいね！
お鍋に、千切りショウガ（１かけ）・輪切りにした鷹の爪（１／２本）・砂糖（５０ｇ）・醤油
（大さじ２）・酢（６５ｃｃ）・みりん（大さじ１）を入れて火にかけ・・・
沸騰したら水気を絞ったキュウリを入れて強火でかき混ぜながら煮詰めます。
汁気が無くなったら火を止め、冷めてから塩コンブ（１５ｇ）を入れたら出来上がりです♪
これもとっても美味しい♪
キュウリがとってもお安い時期です。
よろしかったらこちらも是非！お試しくださいな♪
