明日から、お野菜たっぷりの料理教室「Smile Kitchen」栗橋教室が始まります♪
今日は朝から「買い出し」に「仕込み」に「デザート」の準備に・・・♪
やらなくてはならないことは・・・いっぱい♪
それなのに、いつもお教室用の「野菜」を調達する→「道の駅 ごか」で・・・
今が旬の「イチジク」を見た瞬間、「イチジクの甘露煮を作ろう！」
そう思い立ってしまったんです♪
「イチジクの甘露煮」と言ったら・・・秋田に住んでいた時の思い出の味です♪
あるお宅で「お茶菓子」として出され、まるで「和菓子」のようなそれに・・・
でも何だかわからず、それが「イチジクの甘露煮」だと知った時の驚いたこと！
早速友人に作り方を教えてもらい、当時はよく作ったものです♪
その時は「市民市場」で２キロの「イチジク」を箱買いし・・・
「砂糖」１キロの袋を切ってザバザバと入れ・・・
「酢」をちょっとだけ入れて落し蓋をし、コトコトと煮るんです♪
水はいっさい入れません♪
なので、ねっとりとしてまるで「和菓子」のような感じになるんです♪
でも教えてくれた友人の家では・・・
「イチジクの甘露煮」は冬までもたせて、お正月にお節の一つとして出すんだとか♪
お菓子と言うよりは料理のようでした♪
で、ひさ～～～しぶりに作る・・・「イチジクの甘露煮」♪
洗って「ヘタ」を切り落とし、鍋に入れ・・・
今日は、イチジクの重量の「２０％」の砂糖にして・・・
ちなみに今日は「イチジク」が８００ｇで「砂糖」は１６０ｇ
それに「酢」小さじ１入れ・・・オーブンシートで「落し蓋」をし・・・
さらに「フタ」をして２時間近く・・・コトコトと煮ました♪
これは、今月のお教室で「おまけ」としてお出ししようかな～と思っています♪
お楽しみに・・・ね♪
で！
栗が好きで好きでたまらない・・・私♪
やはり、その「道の駅 ごか」で「丹波栗」を見つけて・・・思わず購入♪
夕飯を作る傍らで・・・５０分ほど茹でました♪
大粒のこの「茹で栗」♪
は・・・
お教室に・・・
では無く、明日の私の「おやつ」にしようと思っています♪（笑）
ごめんなさいね♪
