１年前のちょうど今頃「精進だし」に出会い・・・ それ以来、「お出し」のあるのが日常になりました♪ 昨年の夏は、この淡い「精進だし」で作る「冷たいお味噌汁」に・・・ 随分と助けられました♪ その「精進だし」の作り方ですがアップしました♪ →「コチラ」…

ただ「水」に浸けるだけの「水出しお出し」♪ 「お出し」をきちんと取るに越したことはないけれど・・・ なかなか毎日のこととなるとむずかしいですよね・・・。 でもこの「水出しお出し」なら「水」に浸けるだけだし、「ストック」もしておけるので・・・ 日…

「削り節」や「煮干し」などの動物性の「材料」は使わず・・・ 植物性の「材料」だけを使って取った「お出し」♪ 決して「う～～ん！」と唸るようなインパクトはありませんが・・・ 香ばしい香りとほのかな甘みがたまりません♪ 「材料」を足したり引いたりし…