「八つ頭」を頂きました♪
カビないよう・・・すぐに新聞紙の上にのせて乾燥。
（写真は２～３日干したもの）
これからがまさに旬です！
私の実家のおせち料理では、この八つ頭の「白煮」は欠かせない存在♪
＊白煮とは、醤油は使わず・・・だしと砂糖と塩で煮たもの
ぽっくりとしていながら・・・ねっっっとりとしたこのお芋を、おだしを利かせた優しい甘さのお味でじっくりと煮込みます。
私の大～好きなおせち料理の一つ♪
でも、こういった甘いお芋料理は、どうも男性陣たちの箸の進み具合はよろしくなく・・・・・・
なので、この「八つ頭」・・・こんな料理にしてみました♪
豚のかたまり肉をよくフライパンで焼いてから、お鍋にそのお肉と八つ頭と長ネギを入れて・・・
約２００ｃｃのお水を注ぎ、フタをして４０～５０分ほど蒸し煮にしたら出来上がり♪
（豚肉に串をさしてみて、透明な肉汁が出てきたら火が通った証拠でＯＫ！）
味噌・ハチミツ・みりんをほぼ同量混ぜ合わせ、梅干しの果肉も入れて・・・
甘酸っぱい味噌だれをかけていただきます。（味はお好みで加減してくださいませ）
そして、あともう一つ・・・
「ブリ大根」ならぬ「ブリ八つ頭」にしてみました♪
しょうがを利かせて・・・
どちらも大変美味しくでき、男性陣にも大変好評でした♪
是非！お試しあれ～！
