昨年の８月にカメに入れ、床下収納でひっそりとまろやかに熟成していた我が家の「梅干し」♪ 毎年、年が明けてから床下収納から出します。 五か月ぶりのご対面♪ いつもは１５％の塩分で漬けるのだけれど、今回は勇気を出して・・・ 塩分１０％に挑戦！（昔の…

ず～っと気になりつつ・・・出来ずにいた土用干し・・・ やっと一昨日の日曜日から干し始めました～♪ 毎年、１５％の塩だったけれど、今年は思い切って１０％に減塩！ でも、カビることなく梅酢もしっかり♪ だけれど・・・昨日は夕立・・・そして今日は雨～ …

先週の木曜日に・・・Ｄｏコープから届いた紀州の南高梅♪ まだまだ青いので・・・ザルに広げて・・・追熟♪ 今日、やっとここまで熟しました～ 部屋中・・・甘～～い杏子のようないい香り～ さあ！梅干し作りの開始で～～す！ それにしても！ 年々・・・梅干…

今日、毎年恒例の「梅シロップ」を作りました♪ 作り方は、左、カテゴリ内の「梅シロップ」をクリックしてくださいな・・・ そして、今年は久～しぶりに「梅酒」も♪ 作り方は・・・ 梅 １．５ｋｇ 氷砂糖 ５００ｇ 果実酒用ブランデーor焼酎（35度） １．８Ｌ…

床下収納から梅干しを出しました～ 去年の夏、土用干しをした後、カメに移して床下収納へ・・・ 昨年の十月ごろには一昨年漬けた梅干しが無くなってしまい、家族からは「まだ、ダメ～？」の声が・・・ でも年を越さないと、ただしょっぱいだけの梅干しなので…

梅干し作りで書き忘れたことが・・・ １番最初の頃のお話♪ 梅は青い部分があったら、すぐに漬けないで何日か追熟させます。 で、私は杏のようにオレンジ色になるまで完熟させるので 中には完熟を超えて、過熟？腐りそう？ちょっとブヨブヨ？になってしまう梅…

土用干しを始めて４日目 本当は３日でいいんだけれど、お天気が今一つだったのでもう１日干すことに～ 左：土用干しの１日目（夜は車の中へ） 右：４日目の今日（塩がふいてしわしわに） 今日は夕方取り込んでかめの中へ～ 酸っぱい梅干しが苦手な私は、毎年…

今年も梅を漬けました♪ ここ数日、梅を追熟させていたのでリビング中、アンズのような甘い香りが・・・ 梅は紀州の南高梅♪ そして、梅干を作るのは、今年で９回目・・・ でも、理想の梅干を求めて毎年試行錯誤～ これぞ！というレシピはまだ出来ていません・…

今日二車線の道路を走っていた時、対向車線の車のライトが明るく照らされていました。 まだ、まわりは明るいというのに～ もしかしたら、スピード違反の取締り！？ 半信半疑ながら追い越し車線から走行車線に戻り・・・ でも、回りの車も半信半疑なのか、追…

我が家の「梅シロップ」レシピを公開～ まずは材料から♪ ・青梅：1キロ ・氷砂糖：１キロ ・焼酎３５℃：少々 そして作り方です♪ １．青梅は洗ってザルにあけ、乾かします。 ２．キッチンペーパーなどに焼酎を含ませ、容器の中を拭いておきます。 ３．なり口…

作りました♪ 作らない年もありましたが、彼これ２０年作っています。 ノートを見たら昨年も６月１０日に漬けていました。 天気は曇り・・・。 ちなみに一昨年は雨。 やっぱり６月はお天気がよくないんですね～ って梅雨ですものね♪ 今は梅シロップのレシピな…