昨日、麹菌を混ぜ合わせ、機械の中に仕込んだお米を・・・ 今日はまた広げ、固まったお米をほぐしたりしながら、よくかき混ぜます。 朝９時に１回かき混ぜてまた機械に入れ・・・午後の２時にまた広げてかき混ぜ、機械の中へ・・・ 明日の朝には「麹」の出来…