甘酸っぱくって美味しいケーキです♪
よろしかったらトライしてみてくださいな♪
＜材料＞
・加塩バター：１００ｇ
・粉糖：１００ｇ
＊砂糖はどんな砂糖でもいいですが・・・
粉糖を使うと「キメ」が細かくなります♪
・卵：２こ
・アーモンドプードル：２０ｇ
・薄力粉：１００ｇ
・ベーキングパウダー：小さじ１／２
・レモンの皮（表面の黄色い部分のみ）：１個分
・レモン果汁：１個分（約大さじ２）
＜作り方＞
・バターはレンジに数十秒かけ、柔らかくします。
＊数十秒なので「ステンレスボウル」でも全然オッケ～！
昔、テレビで「シェフ」がやっていたのを見て、それ以来いつもやっています♪
・卵はぬるま湯に浸けておきます。
・バターに粉糖を入れてハンドミキサーでガ～ッ！
・卵を溶きほぐして少しずつ加え、その都度ガ～ッ！
・生地にツヤが出るまで混ぜ合わせたら・・・
・アーモンドプードルとレモンの皮＆果汁を加え・・・
・ハンドミキサーの低速で優しく混ぜ合わせます。
・薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜ合わせます♪
・粉気が無くなったら容器に入れます。
＊パウンド型でもいいけれど、型にバターを塗ったり、食べる時に切ったりしないとならないので、紙カップに入れて焼くとラクチンです♪
・１８０度に温めておいたオーブンで１５分。１６０度に下げてさらに１５～２０分かけて焼きます。
・あれば「レモンリキュール」を表面にたっぷりと塗ります。
しっとり♪
美味しいですよ♪
どうぞ召し上がれ♪
