まだまだ続く「ウド料理」♪
でも今日は、「ボロニアソーセージ＆ウドのマリネ」と・・・
あとは定番の「天ぷら」と「キンピラ」♪
「ボロニアソーセージ＆ウドのマリネ」は・・・
薄切りにして酢水に放ったウドとタマネギを、ザルにあけて水気を切り・・・
ソーセージとともに、ほぼ同量のレモン汁とサラダ油、塩＆コショウ・・・
隠し味にお砂糖を入れたマリネ液に漬け込めば出来上がりです♪
「天ぷら」は先の部分を使って♪ 太い場合は２～３等分して使います。
昨日の残りのブロッコリーと茹で卵も天ぷらに♪
や～～～っぱり！ ウドの天ぷらは美味し～い！
そして、残りを全部「キンピラ」にしました。
写真の他に、まだまだお鍋にいっぱい！
でも！大丈夫♪
この「キンピラ」・・・冷凍できちゃうんですって！
生産者の方から教わりました♪
そして、冷凍した「キンピラ」はお味噌汁の具にも使えるんですって！
いい事を教わりました♪
これで・・・沢山あった「山ウド」も全部無くなりました・・・
ウドづくしの２日間でしたが・・・ウドって結構いろいろな料理に使えることがわかり・・・
私にとっても新発見の２日間でした♪
