とは、実は「ピーマン」のこと
和名で「甘とうがらし」って言います♪
＊ 写真は我が畑で採れたもの
大小さまざま・・・
「ピーマン」の故郷はメキシコからペルーにかけての熱帯アメリカ
ナス科の植物で、ナス、じゃがいも、トマトと仲間です
（そう！みんなナス科の植物）
ピーマンは立派な緑黄色野菜！
って思われがちですが、実は緑黄色野菜の定義
‘‘可食部１００グラムに対して、カロテンを６００マイクログラム以上含むもの’’
を満たしておらず、４００マイクログラムしか含まれていません
が、ビタミン、ミネラル等の栄養もバランスよく豊富に含んでいるし～
日常的によく食べられているし～
やっぱ 緑黄色野菜の仲間にしてあげよう！ってことで緑黄色野菜に♪
ヨカッタ！ヨカッタ！
特にビタミンＣは豊富でトマトの５倍！
ビタミンＣの宝庫と思われているイチゴやみかん、りんごよりも多く含まれています
さらに、そのビタミンＣは加熱しても壊れな～い！（ビタミンＣは本当は熱に弱いの・・・）
しかも！子供たちに嫌われているあの青臭さは「ピラジン」というもので
血が固まるのを防ぐ働きがあるとか！
もっともっとピーマンが好かれるお野菜になるといいですね♪
＊ 新鮮なピーマンの見分け方・・・（ナスやトマトなどの果菜類にも共通して言えますが）
実のハリとつや （５１歳のおばさんが書くのは辛いな～ハリとつや・・・）
そして、ヘタの切り口やヘタ自身が変色したり、しなびていないものです
写真は、オリーブオイルで、スライスしたニンニクと、適当な大きさに切ったピーマンを弱火でじっくりと炒めたもの
味付けは塩＆コショウのみ
シンプルですが、たまにはこんな料理もいかがですか？
