今日は、被災地支援を目的とした「玄米味噌づくり講習会」がありました♪
どういうことかと言うと・・・
その「飯館村」には・・・
地元で採れた「米」や「大豆」を使い、地元の「薪」と「水」でその「大豆」をふかし・・・
昔ながらの「胡桃の木桶」に仕込み、「土壁の蔵」で寝かした・・・
「さすのみそ」と呼ばれる「お味噌」があります♪
けれども、そのお味噌を作った方々は、避難して今ではバラバラになり・・・
ただただ、「蔵」に眠るだけの・・・「さすのみそ」♪
そこで、その「さすのみそ」を何とか生かしたい！
そして、その地域文化を後世に残したい！
そういった熱い「想い」が形となり・・・
この「玄米味噌づくり講習会」となりました♪
その「さすのみそ」を「種味噌」としてお味噌を作り・・・
その作ったお味噌の一部を寄付♪
そして、それは来年、また「種味噌」として使われ、引き継がれていきます♪
プラスして・・・この「講習会」の大きな大事な意味は・・・
被災した人たちへ・・・「思いを馳せること！」
初めに、参加者全員で手をつなぎ・・・「黙とう」♪
そして、その「思い」を共有しながら、お味噌を作りました♪
講師は、その道のプロでいらっしゃる・・・「角掛（つのかけ）」さん♪
とある醸造会社にお勤めです♪
お味噌への愛情が、言葉の端々に感じられました♪
そして、この「講習会」のさらに素晴らしいところは・・・
材料の一つ一つにとてもこだわりがあること♪
特に！麹は、まず手に入れることが不可能な「玄米麹」♪
今日は、プロにご指導をいただきながら・・・
その、ここだわりのある素晴らしい材料を使って・・・しかも楽しく♪
お味噌作りをいたしました♪
これが・・・その飯館村の「さすのみそ」♪
これを「種味噌」として加え・・・
「思い」とともに、熟成させていきます♪
そうそう！最後になってしましましたが・・・
忘れてならないのが、この講習会を企画した「味噌の里親」プロジェクトの事務局長でいらっしゃる・・・
「山元」さん♪
そして、開催場所を提供し、その人脈で沢山の（なんと！3９名も！）参加者を募っってくださった・・・
我が友人の「酒井」さん♪
本当に素晴らしい講習会でした♪
お疲れ様♪
そして ありがとうございました♪
山元さん ありがと♪
来年は、皆さんも・・・参加してみませんか？
