ここのところ、冬野菜続きだった野菜ボックスが・・・
今日は早春の香りを届けてくれました～
「菜花」です♪
そして、虫さんも一緒に届けられて・・・・・・勿論 逃がしてあげましたよ～
で、「菜花」は非常に栄養価の高いお野菜で・・・
病気への免疫力を高めてくれるビタミンＣやカロテン
骨を丈夫にするカルシウム
貧血予防などの働きがある葉酸
そしてお腹の調子を整えてくれる食物繊維
などなど、色々な栄養素を豊富に含んでいるのが特徴です♪
でも、みなさんもご存知の通り、「菜花」には苦味があり・・・
（若い頃はこの苦味がね～でも、今は美味しく感じる・・・私も大人？になりました♪）
子どもが小さかった頃は、お浸しや辛し和えでは食べられず・・・（私も・・・）
さっと湯がいたあと、ごま油でお肉と一緒に炒めて極力苦味をなくしたり～
子ども＆私も成長した現在では、その苦味も美味しさなり！
と思えるようになりましたが・・・
やっぱり、今日もしゃぶしゃぶ用の豚肉とごまダレでいただきました～♪
適当な長さに切った「菜花」の太い茎から沸騰したお湯に入れ、葉やつぼみも入れたら、数十秒で全部出してお湯を充分に切ります
そのあと、「菜花」をゆでたお湯で、お肉も茹でれば出来上がり♪
そうそう！
しゃぶしゃぶ用のお肉って、薄くって使いやすくって美味しいので私はよく利用します
炒め物に使ったり、煮物にしたり・・・
１度是非、お試しくださいませ♪
旬の「菜花」もお忘れなく～
