とても美味しい「大葉味噌」です♪
ちなみにこちらを参考にして、自分好みの味にして作りました♪
＜材料＞
・大葉：４０枚
・味噌：大さじ４（８０ｇ）
・本みりん：大さじ４
・酒：大さじ１
・砂糖（出来ればキビ砂糖）：大さじ１
・ごま油：大さじ１
・すりごま：大さじ２
＜作り方＞
・大葉４０枚は・・・
・洗ったら水気をよく切ります。
・みじん切りにします♪
・鍋またはフライパンに「味噌」「本みりん」「酒」「キビ砂糖」「ごま油」を入れて・・・
・よく混ぜ混ぜしたら中火にかけ、少しトロミが出るまで煮詰めます♪
・いったん火を止めて大葉を加え・・・
・よく混ぜ合わせたら、また火にかけ、また沸々してきたら「すりごま」を加え・・・
・少し火にかけたら完成です。
今の時期、「ジャガバタ」や「キュウリ」に乗せたり・・・
「冷や奴」に乗せても美味しい♪
これからの季節にピッタリです♪
