イチジク♪ - 日々これ好き日かな♪

近所の方から・・・庭で採れた「イチジク」をいただきました♪

この「イチジク」・・・どうも好き嫌いが分かれるようです。

確かに、味はただ甘いだけで・・・特にコレ！といった特徴はなし・・・

なんて言ったら、大好きな人に怒られるかな？

でも、そのトロッ！とした果肉と、ツブツブ！とした食感が何よりの特長♪

ペクチンという食物繊維が多いのもうれしい！

で、案外知られていないのが・・・

生のパイナップルやキウイ同様・・・「タンパク質分解酵素」を持っていること。

つまり・・・お肉などの消化吸収を助けてくれる♪

ただし！あまり加熱しすぎると酵素が働かなくなってしまうのでご注意♪

なので、今日は生のイチジクを使って・・・こんなお料理を作ってみました～

「イチジクの白和え」

白和えに入れるお砂糖の代わりに、イチジクの甘さを使いました。

切ったイチジクにレモン汁をかけてから、水切りした木綿豆腐、すりごま、お塩、それにお醤油かお味噌をちょっとだけ混ぜ混ぜしたもので和えて♪

あと・・・「イチジクのソース」

イチジクとレモン汁・・・オリーブオイルと塩＆コショウで混ぜ混ぜしたものを・・・

ミートローフにかけて♪

イチジクに限らず、フルーツの甘みや酸味って、このようにお料理に生かすことが出来るんですよ！

そうそう！

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