知らなかったのだけれど・・・
何年か前にテレビで紹介され、ブームになったらしい→「いもころりん」♪
これは、北会津地域に古くから伝わる「漬物床」のことで・・・
「ぬか」の代わりに「ジャガイモ」で作る「ぬか床」ならぬ「いも床」♪
友人に勧められ、先日会津に行った時に購入してきました♪
今、この「いも床」を・・・
カブやキュウリに少々まぶして・・・（カブ２個に対していも床小さじ１弱♪）
「いもころりん漬け」を美味しくいただいています♪
お味はクセのない塩漬けという感じで・・・
でも、ジャガイモのお蔭でその塩味はマイルドになっています♪
残念ながら？ジャガイモの味はしませんが（笑）
お肉にも美味しいと書いてあったので・・・
今日は、この「いもころりん」（小さじ１）と「すりおろしニンニク」（少々）を「水」（大さじ１）で溶きのばし・・・
豚肉肩ロースの薄切り肉（２００ｇ）を入れ、よくもみ込んでから炒めました♪
いといと！美味しでした♪
そうそう！そう言えば・・・
「会津」、「～りん」つながりで思い出したことが♪
私、会津に住んでいた時、完全予約制、お客１組限定の民宿「ゆきりん」を開いていたんですよ♪（勿論 架空の民宿ですが♪）
２０年ほど前のこと♪
女将は私で・・・♪ 夫は・・・番頭さん♪（笑）
もっとも、料理から運転手から観光案内から、お風呂掃除や下働きまで何でもやる女将でしたが（笑）
これは、その時の「宿帳」♪
沢山の友人たちが泊まりに来てくれました♪
埼玉生まれで埼玉育ちの私が、夫の転勤で初めて暮らすことになった「会津」
この宿帳・・・私の大切な「宝物」です♪
