今日の「即位の礼」・・・ご覧になりましたか？
私はキッチンに立っていたので、カウンター越しにチラ見でしたが・・・
外では、また被害が拡大するのでは・・・と心配になるくらいの雨に・・・
なんとなく令和と言う時代に不吉な予感を感じたりしながらでした。
が！
「高御座」の幕が開かれ、天皇のお姿が・・・♪
と、途端にパァ～ッ！と青空が広がり陽の光が差し込みましたよね？
これって・・・いい兆しってことなのかな？
不安とともにちょっぴり令和という時代に期待が持てた瞬間でした♪
ああ～～～
本当に、少しでも良き時代になることを願わずにはいられない・・・♪
先日になりますが・・・
「冬瓜」をいただきました♪
「冬瓜」って名前に「冬」と言う字が使われているけれど・・・
実は・・・「夏」が旬♪
「冬」まで持つと言うことからその名がついたと言われています♪
（実際は冬までは持たないらしいけれど♪）
そして栄養面で言うと、ほとんどが水分♪
なのだけれど、薬膳の本には必ずといっていいほど載っている優秀野菜♪
、
で、その効能は「ほてりを取る」とか「体内の水分代謝を整える」とか♪
特にむくみやすい人におススメのお野菜♪
味は全くクセが無く・・・あなた色に染まります♪
ていう感じの野菜♪（笑）
なので私はよく「お肉」と一緒に煮ます♪
それでまず半分を「手羽元」と一緒に煮ました♪
「生姜」をきかせて、主な味付けは「味噌」と「酒粕」♪
「手羽元」はほろほろで、「冬瓜」はトロッ♪
そして残りの半分は「牛すね肉」と♪
こちらは「ニンニク」をきかせて、味付けに使ったのは・・・
避難用に買った「野菜ジュース」♪
それに「お味噌」や「ハチミツ」などを入れてコクを出し・・・♪
どちらも２時間近くコトコトと煮たので・・・
「手羽元」はほろほろで・・・「牛すね肉」もとても柔らかく・・・
何よりも「冬瓜」がトロン♪
しかも、お肉の旨味や調味料たちの深い味わいすべてを吸って・・・
その美味しいことと言ったら無いの♪
と言うことで「冬瓜」を美味しくいただくコツは・・・
コトコトとしっかり煮ること♪
（最初は薄味から♪）
そして出来たら「お肉」や「油揚げ」などのうまみ成分となるタンパク質と一緒に煮ること♪
あと、皮を厚めにむくこともポイントです♪
（一口大に切ってから皮をむきます♪）
まだ「冬瓜」はスーパーの「インショップ」や「直売所」などに売られているかな？
興味のある方は是非・・・お試しくださいませ♪
