「干し芋」を仕込みました♪
まず、よく洗ったあと、皮ごと蒸して・・・♪
あまり大きくは無かったけれど、串がすっと通るまで３０分近くかかりました♪
そして熱いうちに皮をむき・・・
とても熱いので、ゴム手袋や軍手が必要♪
それを繊維に沿うように切って・・・
安かったからか「繊維」が沢山！（笑）
そして干しました♪
お天気にもよるけれど・・・１週間くらい♪
昔「干し芋」に挑戦したことがあるのだけれど、当時はホクホクした「サツマイモ」が主流だったので・・・
ボロボロになってしまって、薄く切れず、散々な目に・・・♪
でも、今のはしっとり系が多いので・・・干し芋作りも簡単になりました♪
ところで皆さんは、「サツマイモ」の収穫時期ってご存知ですか？
栽培環境によっても違いますが、「サツマイモ」の収穫時期は・・・９月～１１月♪
そして「キュアリング」と言う処理がなされて貯蔵されます♪
で、この「キュアリング」と言う処理によって長期保存が可能になるのですが・・・
実は「サツマイモ」って、この貯蔵期間に「でんぷん質」が「糖質」に変わり・・・
甘くなると言われています♪
つまり！
年が明けてからの「サツマイモ」のほうが、甘くって美味しいんですよ♪
（もっとも２月くらいまで♪）
今日は雨だったので室内に取り込んで「ストーブ」の近くで干したのですが・・・
半渇きの「芋」はしっとり感もあり、何よりも甘くって・・・
ちょっと味見のつもりが止まらなくなってしまい、自制するのが大変！
もしかしたら「干し芋ご飯」にたどり着けないかも・・・です♪（笑）
さて♪
ここからはちょっとした「豆知識」です♪
皆さまは「サツマイモ」の原産地って、どこだかご存知ですか？
「サツマイモ」の原産地は・・・「メキシコ」を中心とする「熱帯アメリカ」♪
紀元前から作られていたと言われています♪
それが「コロンブス」によって「ヨーロッパ」へ伝わり・・・
日本へは１７世紀初めに「中国」から「沖縄」に伝わり、そして「鹿児島」に伝わりました♪
「サツマイモ」の「サツマ」は「鹿児島」の昔の名称「薩摩」から来ているんですね♪
そのあと「救荒作物」として「青木昆陽」によって全国に広められました♪
戦時中、「サツマイモの茎」を食べたというのはよく聞く話ですよね♪
そんなことがあったからでしょうか？
昔は「サツマイモ」と言うと、あまりいいイメージは無く・・・
とても「サツマイモが好き！」とは言えないような雰囲気でした♪
が！
時代も変わり・・・今は「サツマイモ」は美容食としても、とても人気♪
「サツマイモが大好き！」
っていう女性の多いこと！多いこと♪
それに対応するように美味しい品種も増えましたしね♪
でも実は私♪
「サツマイモ」より「栗」のほうが・・・やっぱり、そして断トツに好きなのですが♪（笑）
そうそう「栗」と言えば・・・
皆さん、「サツマイモの日」ってあるんですよ♪
それは・・・１０月１３日♪
「栗」とどんな関係があるかって？
では、その由来とともに・・・→「コチラ」をどうぞご覧になってくださいませ♪
