❦ サブレ ❦
【材料】
バター：８０ｇ
砂糖：４０ｇ
卵：１／２コ
薄力粉：１２０ｇ
アーモンドプードル：５０ｇ
グラニュー糖：適量
・オーブン予熱：１８０度
・バターを柔らかくしておく
【作り方】
・柔らかくしておいたバターに砂糖を加え、泡立て器でよくすり混ぜる。
・次に卵を加えて混ぜ合わせ、粉とアーモンドプードルをふるい入れる。
・ゴムベラで切るようにして混ぜ、ある程度混ざったらゴムベラで生地をボウルにこすりつけ
粉とバターをなじませるようにしながら混ぜ合わせる。
・バターと粉がなじんで粉っぽさが無くなり、生地がしっとりしたら
一まとめにしてラップで包み、直径４～５ｃｍの棒状にする。
・冷蔵または冷凍庫に入れて１時間以上休ませる。
＊一日以上休ませるのが理想
・生地を７～８ｍｍの厚さに切り・・・
・周囲にグラニュー糖をまぶしつける。
＊ 冷凍した場合は解凍してから切る。解凍しないと切った時に割れてしまう
・１８０度のオーブンで２０分前後、ややきつね色になるまで焼く。
＊アーモンドプードルの半分をヘーゼルナッツプードルにかえてもグー！
＊卵Ｍサイズ（６０ｇ）の場合、中身は約５０～５３ｇ。
＊焼いた翌日の方が美味しい。
