会津の友人に会津の郷土料理などの・・・色々なものをいただきました♪
うれしい「会津づくし」♪
「棒たら煮」は・・・
その字のごとく、棒のようにかちこちに乾燥させた「たら」を何日もかけて水で戻し、甘辛く長時間煮たもの♪
骨まで柔らかくホロホロとしています♪
今回はちょっと趣向を変えて「サラダ」仕立てに・・・♪
会津の特産品である「えごま」（別名じゅうねん）から作られたドレッシングをかけて♪
「にしんの山椒漬」は・・・
乾物である「身欠きにしん」を山椒に漬けたもの♪
海がなく山に囲まれた会津では、こうした料理が郷土料理として受け継がれています♪
この「にしんの山椒漬」は新玉ねぎのスライスをたっぷりと敷いて我が家風にアレンジ♪
そして「ふきのとう みそ漬」は・・・
なんと！「むらおこし物産展」で「東北通産局長賞」を受賞した逸品♪
レンジでチンして柔らかくした「新じゃが」に乗せていただきました♪
ピリッと「トウガラシ」も効いていて、とっても美味しかった～♪
炊きたてのご飯に乗せても美味しそうです♪
最後に「こづゆ」ですが・・・
これは会津の郷土料理の中でも代表的なもの♪
もともとは武家料理だったものが庶民の間に広がり、冠婚葬祭などに欠かせないお料理になったんだとか♪
大河ドラマ「八重の桜」のお蔭で、沢山の方が会津に関心を持っていただけるようになりましたが・・・
会津を第二の故郷と思う私としましては・・・もう うれしい限り♪
さてさて♪
皆さまはどのくらい・・・これら会津の郷土料理をご存知でしたか？
