実は昨日の「こごみ」と「島ラッキョウ」の他にゲットしたものがあったんです♪
それは・・・「淡竹（はちく）」という種類のタケノコ♪ （多分♪）
採り立てということだったので、ヌカを使ったアク抜きをせずに水から茹でました♪
実は「淡竹」という竹があるのも初めて知ったし、その「タケノコ」が食べられるなんていうのも初めて知りました！
でも「淡竹」はクセがなく、「孟宗竹」のようなアク抜きをする必要もないとのこと♪
＊ただし時間が経ったものはやっぱりヌカでのアク抜きは必要みたいです♪
しかも生でも食べられると言うことで、試しに茹でる前にかじってもみました♪
緑色をしていて固いかと思ったらそんなこともなく、食べられないこともない♪
これがそのかじった跡です♪（笑）
それにしても、竹！っていう感じの切り口♪
ぺったんこだけれど （笑）
で、この「淡竹」の穂先は「こごみ」や「島ラッキョウ」と一緒に「天ぷら」にし・・・
残りは「ぬか漬け」にしました♪
確かに「孟宗竹」に比べたら、ちょっとタケノコの香りが弱いかもしれないけれど・・・
「孟宗竹」よりも手間がかからず、何よりも扱いやすい！
しかも、特に「穂先の天ぷら」は柔らかくってメチャクチャ美味しかった～！
なんでポピュラーじゃないんだろう？
不思議です♪
「淡竹」のタケノコ♪
侮れず！
です♪
