最近「キヌア」のことを知っている人・・・増えましたね～～～
何しろ今の「健康ブーム」に乗って、色々な「食材」がメディアで紹介されていますものね♪
その中の一つが「キヌア」ですが・・・
まだご存知の無い方のために、ちょっとだけ「キヌア」について・・・です♪
「キヌア」は南米原産の・・・「雑穀」♪
正確に言うと・・・
「擬穀」と言って「穀物」に似ているけれど、「穀物」では無い♪
のですが、日本では「雑穀売り場」に置かれていて「雑穀」扱いされています♪
実は「キヌア」は「アカザ科」の植物で・・・
なんと！同じく「アカザ科」の「ほうれん草」と仲間なんです♪
でも「イネ科」ではないため「穀物アレルギー」の人も食べられる♪
しかも「栄養バランス」に優れ、「必須アミノ酸」全てを含み・・・
その高い栄養価から「アンデスの金の穀物」と呼ばれているんだとか・・・♪
なので２０１３年には、「国連」がその年を「国際キヌア年」と制定したほどです♪
我が家は随分と前から、ご飯を炊く時に足して炊いています♪
どんな感じかは・・・→「コチラ」から♪
でも先日ランチした「エッグセレント」では、完全に「ご飯」の代わりとして利用♪
なるほど～！
と言うことで、真似をしてみました♪
まずは→「コチラ」を参考にして「キヌア」をお鍋で茹で・・・
「マスタード」と「すし酢」で味付けをしたあと・・・
「漬けサーモン」と「アボカド」を乗せ・・・
「ポーチドエッグ」と「マヨネーズ」を「牛乳」でのばして味付けした・・・
「な～んちゃってオランデーズソース」をかけて・・・
いただきました♪
そして次の日も「ご飯」代わりにした「ランチ」を・・・♪
青しそ入りの「甘味噌」で和えたのと「ホッキガイサラダ」を乗せたものです♪
プチプチとした食感も楽しい♪
そして「タンパク質」や「脂質」も大変多いせいなのか・・・？
腹持ちもとってもいいです♪
「キヌア」♪
ネットで調べると、色々なレシピが載っています♪
皆さまもよろしかったらお試しくださいませ♪
