今日は・・・・・
「ベジタブル＆フルーツシニアマイスター」、「マイスター」、そして「ジュニアマイスター」・・・
（ベジタブル＆フルーツマイスターと言っても、実際は３グレードあります）
いわゆる通称「野菜のソムリエ」の有志たちで「料理教室」を開催しました～♪
料亭 神楽坂「一邑」の寺本 好晴料理長を講師にお招きしてのお教室♪
料亭のこだわりの味を残しつつ・・・家庭でも利用できるようなアイディアが盛りだくさん！
普段の寺本料理長は、とても腰の低い、おだやかな物腰しの方でいらっしゃいますが・・・
いったん包丁を握らすと・・・途たんに表情は一変！
料理人の顔に・・・！
みんなが・・・ハァ～とため息をついた包丁さばき♪
左は、長イモのかつら剥き・・・この後、スライサーよりも細い千切りに～
右が、トウモロコシのかつら剥き・・・
トウモロコシのかつら剥きよ～！ご存知でした？
実は・・・この寺本料理長・・・日本料理コンクールで厚生労働大臣賞を受賞されたお方！
そんじょそこらの料理教室とは、ちょっと訳が違う♪
で、今日作ってくださったお料理は・・・一汁三菜の・・・
冷汁・・・ご飯に埼玉や宮崎県地方の郷土料理である「冷汁」をかけて・・・
蒸し物・・・揚げナス、揚げ粟麩に先ほどの長いもの千切りをのせて・・・
煮合（炊き合わせ）・・・赤いのは近江蒟蒻と言って、蒟蒻を作る段階で鉄分の一種
を加えたもの。
焼き物・・・鰻巻き卵焼き。 鰻の蒲焼も料理長のお手製♪
どれもこれも・・・一つ一つ丁寧に下処理をし・・・
う～～～ん！さすが～～～！と思わせるお味のものばかり！
楽しく・・・且、勉強になり、しかも美味しい♪
至福の時を過ごしました～
次回は、11月16日・・・おせち料理を教えていただきます。
とっても、楽しみ♪
そして、野菜を愛し、野菜のことをもっと勉強したい！という熱心な今日のスタッフ♪
ベジフルマイスターの仲間たちです！
寺本料理長を囲んで
