「新ジャガ」が出回っています♪
今の時期のは、鹿児島や長崎が主な産地で・・・
「ニシユタカ」や「デジマ」と言われる品種♪
この時期、お店には他にも「新」が付かない「ジャガイモ」も売られています。
これは、前年の秋に北海道で収穫され、貯蔵されていた「ジャガイモ」
つまり、南のほうから来た「掘りたてジャガイモ（新ジャガ）」」と北からの「貯蔵イモ」がお店には並んでいるということです。
ちなみに「タマネギ」もそうなんですよ♪
そしてこれから、ジャガイモの産地は桜前線のように北上していきます。
関東では５～６月頃、北海道は８月頃からが収穫時期。
なので、その時期にも、掘りたてのジャガイモ「新ジャガ」を味わうことができます♪
そして「新ジャガ」と言ったら・・・なんと言ってもその瑞々しさが特長♪
千切りにした「新じゃが」をサッと湯がいてポン酢をかけていただくのも美味！
ですが・・・
今日は、「酢豚サラダ」をご紹介♪
豚肩ロースブロックまたは鶏もも肉（５００ｇ）を一口大に切り、塩＆コショウして片栗粉をまぶして揚げます。
お鍋に、酢・水・醤油・砂糖（各大さじ３）とごま油（大さじ１）を入れて煮立て、甘酢を作ります。
＊甘めが苦手な方はお砂糖を減らしてくださいね♪
そして、揚げたお肉をお鍋に入れて少し煮たら、サッと湯がいた千切り「新ジャガ」と、スライスした「新タマネギ」に乗せて出来上がり♪
甘酢あんをドレッシング代わりにしていただきます。
ちなみにアスパラガスは我が畑で採れたもの♪
この「酢豚サラダ」・・・
下のお野菜を、普通にレタスやキュウリなどの生野菜にしてもよし！
冬などは茹でた青菜を敷くもよし！
色々変幻自在なサラダです♪
是非！お試しあれ♪
