先週の木曜日に３回目を・・・
そして今日、４回目を無事に終えることが出来ました♪
写真は今日のフォトタイムの写真♪
（３回目は写真撮ることを完全に失念しました・・・。）
と言うことでまとめてと言うことになりますが・・・（スミマセン・・・）
３回目、４回目にご参加くださいました皆さま♪
ありがとうございます♪
来月、リクエストによる単発の講座を開催しますが・・・
基本、今日でお野菜たっぷりの料理教室「Smile Kitchen」は終了しました♪
皆さまの「楽しみです！」と言うラインのメッセージや・・・
「美味しい！」と喜んで下さる姿に支えられて、今年も１年頑張ることが出来ました♪
本当に感謝に堪えません♪
皆さま ありがとうございました♪
さて♪
今月はウエルカムドリンク用に「甘麹」を作りました♪
米やもち米は使わず、「米麹」と「水」のみで作ります♪
「米麹（乾燥）」１に対して「水」２の割合で♪
＊「生麹」の場合は１に対して「水」は１．５
例えば「生麹」が１００ｇの場合、「水」は１５０ｃｃとなります。
以前は「炊飯器」の保温機能を使って７～８時間かけて作りましたが・・・
今は「クビンス」を使って♪
そして出来上がったのを「ミキサー」にかけて・・・
出来上がり♪
驚くほど甘いんですよ♪
これで「ドレッシング」を作るとすでに「トロミ」があるし、優しい甘みで美味しいんです♪
今月はこの「甘麹」を「低脂肪牛乳」で割り、「塩」（これ必須♪）で味を引き締めて・・・
お出ししました♪
「麹」の香りがダイレクトに来るので、苦手な方もいらっしゃいましたが・・・
概ね「美味しい！」と言って飲んでいただけました♪
アミノ酸たっぷり♪
ビタミン類もたっぷり♪
とにかく美容と健康にいい♪
「米麹」１に対して「水」２だけで作るこの「甘麹」♪
簡単だし、「炊飯器」の保温機能を使えば「ヨーグルトメーカー」が無くっても出来る♪
なのでよろしかったらお試しくださいな♪
そしてあと、私が愛用している「お豆腐」をご紹介させてください♪
→「タイシ」のお豆腐です♪
色々な種類がありますが、今月のお教室で使ったのはこちらの「お豆腐」♪
甘味があってなめらかな舌触り♪
しかも小分けにされているので使いやすい♪
で、「タイシ」の何がいいって、「消泡剤」や「乳化にがり」を作っていないところです♪
やっぱり味が違うんです♪
なかなかこれらを使っていない「お豆腐」を見つけるのは難しいけれど・・・
最低でも「消泡剤」を使っていないものをおススメします♪
お豆腐を買う時の参考にしてくださいね♪
