数日前のこと♪
もうすぐ誕生日を迎える友人のために・・・
「スイーツ」を作りました♪
「ナッツ」が大好きな彼女のために、よく「ナッツ」を使った「スイーツ」を作ります♪
今回は「クルミ蒸し羊羹」に・・・
ただしこれは以前にもプレゼントをしたことがあるもの♪
そして今年は「鎌倉紅谷」さんの→「クルミッ子」と言うお菓子もどきを♪
このお菓子ははとても美味しく、超人気のあるお菓子♪
（画像は鎌倉紅谷さんのHPよりお借りしました♪）
今は検索すると、それらしい「レシピ」が載っているので、それを参考＆アレンジして♪
ただし本当はスクエアの「セルクル」（底が無い型）を使うんだけれど・・・
我が家には丸いのしかないのでそれを使って♪
このお菓子は「クルミ」がぎっしりと詰まった「キャラメル」を「クッキー」でサンドしもの♪
で、難しいのはこの「キャラメル」の固さというか柔らかさというか♪
煮詰めすぎるとカッチカチになってしまうし・・・
煮詰めないと香ばしい「カラメル」にならないし♪
で、今回は・・・
柔らかすぎました～～～！
焼いている最中に「キャラメル」が溶け出てしまって・・・
残念・・・♪（涙＆笑）
それで「型」から出さずに入れたままで送ることに♪
「型」は今度会った時に回収です♪（笑）
他にも、自家製の「らっきょう」や「梅かつおニンニク」・・・
それにいただき物の「ゼリー」なども入れて♪
実は先日、その友人のお母さまが亡くなられ、今日は四十九日法要♪
お母さまには、私が次男を亡くした時に「お手紙」をいただき・・・
辛い気持ちに寄り添っていただきました♪
なので少しばかりの「供養」の気持ちも込めて♪
そうしたら奇しくも、お母さまは「クルミッ子」が大好きでいらしたんですって♪
そしてお母さまの面倒を色々ありながらも頑張っていた彼女に・・・
「お疲れ様」の気持ちも込めて♪
今日も暑かったですね～
お出かけされた方は大変だったのでは？
私はたいして動かなかったのに、お昼寝をしてしまいましたよ♪（笑）
そして今日のお昼ご飯は・・・
まだある「越前そば」と昨日の残りの「天ぷら」♪
それに「キュウリ」と「ワカメ」と「茹で卵」、それに「焼き海苔」もトッピングして・・・
「サラダ仕立ての冷やし天ぷらそば」でした♪
