先週、らでぃっしゅぼーやさんからこんなお野菜が届きました♪
「アピオス」と言います♪
我がブログでも何度か登場しているし、最近少しは人目にもつくようになっているのでご存知の方も多いかもしれません♪
原産地はアメリカで、その豊富な栄養のため、ネイティブアメリカンの栄養食だったもの♪
夏には美しい花を咲かせ・・・♪
「マメ科」の植物なのに、「芋」が地中に出来るという変わり種のお野菜です♪
「煮物」にしたり、茹でた「アピオス」に「チーズ」を乗せてオーブンで焼くのもよし♪
茹でた「アピオス」を揚げて軽く塩を振ったのもよし♪
そうそう♪
「アピオス」の天ぷらもなかなか・・・よし♪
でも私が一番美味しいと思うのは・・・
シンプルにお湯で４～５分茹でただけのもの♪
ほっくりとしていて、甘みが直に感じられる♪
とっても美味しいんですよ♪
そんなわけで、すっかり忘れていた・・・
いまだ我が畑の土の中で眠っている「アピオス」を今日は採りに行ってきました♪
美しい花を咲かせ、青々としていた「アピオス」も今ではこんな感じです♪
そしてショベルで土を掘り起こすと・・・
我が家の「アピオス」が・・・こんにちは♪
そしてこれだけの「アピオス」が採れました♪
らでぃっしゅぼーやさんの「アピオス」と違って不格好ですね～♪（笑）
生産者（私♪）似！？
それにしても、今日は暖かくいいお天気でしたね♪
三寒四温で春に向かっているんでしょう♪
近くの土手から見た山々も、雪をかぶってはいるものの・・・
春は遠からじ♪
そんな気がして、何だか嬉しくなりました
