昨日頂いた「青ナス」
紫色の色素（アントシアニン）は無く、葉緑素があるため綺麗な緑色に♪
皮は厚くてちょっと固め～
でも果肉は甘みがあり、加熱するととろ～んととろけるよう～
今晩はその「青ナス」を使って・・・
息子の好きな「キムチ入りのマーボー茄子」
（パパ’ｓベジ・ガーデンで採れた普通のナスも使用）
もう１品は「ナスのごま味噌和え」
やはり皮をむいてごま油で炒めたあと、少量（１００ｃｃほど）の水を入れてからフタをして蒸し煮
今日はすりごまとジュウネン味噌で味付けしました
どちらもご飯のおかずにぴったり！
来年は絶対パパ’ｓベジ・ガーデンで「青ナス」を作ってもらおうっと♪
