＜材料＞
・卵黄：２個
・粗塩：小さじ１／２弱～
・砂糖：小さじ１～
（コクが出るので、てんさい糖やきび砂糖などがおススメ♪）
・マスタード：小さじ２
・菜種油（キャノーラ油）：１８０ｃｃ～
・米酢：大さじ１
＜作り方＞
ボウルに「卵黄」「塩」「砂糖」「マスタード」を入れます。
「菜種油」も準備♪
泡立て器でボウルの中身をよく混ぜ合わせます。
そして・・・
「菜種油」を小さじ１入れて・・・
泡立て器でよく混ぜ合わせます♪
また「菜種油」を小さじ１入れて泡立て器で混ぜ混ぜ。
＊この少しずつ加えながら混ぜ合わせると言うのが失敗しないための大きなポイントです！
これを繰り返して行くと、だんだんトロミが出てきます♪
そして艶が出るまでその都度よく混ぜ合わせます。
そうなったら、だんだん油の入れる量を増やしていっても大丈夫♪
「油」の残りが１／３くらいになった頃には・・・こんな感じ♪
そうしたら、「米酢」（大さじ１／２）を加えてよく混ぜ合わせます♪
残りの「油」も２～３回にわけて加え、よく混ぜ合わせたら・・・
残りの「米酢」（大さじ１／２）も加え、またまたよく混ぜ合わせたら～
完成で～す♪
酸味が苦手な私は、お砂糖を多めにしてマイルドに・・・♪
で、この「手作りマヨネーズ」♪
実は、少し時間を置いてから、または次の日のほうがお酢のツン！とした感じが抜けて美味しいんですよ♪
最後にせっかくですので・・・
「コーンマヨネーズ」の作り方もご紹介しますね♪
食パン（特にイギリスパンがおススメ♪）１枚に対して・・・
「マヨネーズ」（大さじ２強）と粒々の「スイートコーン」（大さじ３～）をよく混ぜ混ぜしたものを・・・
パンの上に乗せて焼いたら出来上がり♪
手前味噌ですが・・・美味しいんですよ～～～！
きっと手作りマヨネーズにはまること間違いなし！？（笑）
よろしかったら、是非！お試しくださいませね♪
