写真は野菜の宅配ボックスに入っていた春の山菜「ウルイ」♪
別名「ギボウシ」と言って葉が美しいため園芸用としても栽培されています。
味にクセは無く、葉にはちょっと苦味があり、茎はぬめりとシャキシャキっとした食感が特徴。
昨年の春に届いたときはお浸しにしていただきました♪
山菜嫌いの夫が珍しく「ウマイ！ウマイ！」って言って食べたっけ～
他には、天ぷらとかお味噌汁の具としても美味しいらしいです。
が、今年は自家製梅味噌を味りんでのばしたもので和えてみました。
（味噌と砂糖、味りん、酢を混ぜたものでもＯＫ！配合はご自分の舌と相談して♪）
味にくせが無いので、味付けはパンチが効いていたほうが美味しいような気がします。
春の山菜と言えば、会津にいる時は山のように積まれた「たらの芽」が安く手に入り、天ぷらにして思う存分食べました～
「今だけだよ～！こんなに沢山食べられるのは～！」って言いながら・・・
なつかしいな～
会津のみんな～元気か～い？
写真は、我が家の庭にある「ギボウシ」です♪
