京野菜だったんだよね～すっかり忘れていたわ～～～
みず菜の認知度はここ数年でぐっと上がったよね！
当たり前のようにスーパーに並んでいて、私の中でも、もう小松菜などと同じ感覚の菜っ葉だけれど、つい数年前はみず菜とみぶ菜の違いがわからなかったもんな～～
でも、これっていい事なのかな～？
みず菜の消費量は増えてあちらこちらでみず菜が作られるようになったけど、京野菜という何か特別なイメージが薄くなってしまった気がするんだけれど・・・
ところで今日、知り合いから収穫時期を過ぎてしまったみず菜をいただいた。
みず菜はキャベツや大根などと同じアブラナ科の仲間なので菜の花に似た花を咲かす。
菜花のつぼみを付けているんだけれど、写真でわかるかな～？
夕飯に、このつぼみの部分だけ摘み取って辛し和えにした。
（みず）菜の花とササミの辛し和え♪
あまり量が無かったので、冷凍してあったササミの酒蒸しを足して作ったけれど、柔らかくって美味しかった～！！！！！
葉のほうは、豚肉とがんもどきでハリハリ鍋もどき（ダジャレ？）にした。
本当はみず菜のシャキシャキ感を残すからハリハリ鍋って言うらしいけど、収穫時期を過ぎたみず菜で、茎が太くて固そうだったので、しっかり煮たらクタクタ鍋になってしまった・・・(汗・・・）
でも、知り合いが手塩にかけて作ったみず菜の味は格別だった～！
ご馳走様でした♪
