葉付き人参が野菜ＢＯＸに入っていました～♪
と言っても、先週の話で、ＵＰするのが遅くなりました！
この葉付き人参・・・
葉が柔らかいうち、つまり早めに収穫しているため、人参は少し小さめ。
そして、人参と言ったら！
その英語名「キャロット」が栄養素「カロテン」の語源になっているように、カロテンの含有量は・・・
You are the champio~n ! つまり、と～～～っても豊富ってこと♪
で、この葉っぱにもビタミン＆ミネラルが豊富！
なので、葉付き人参が手に入ったら、是非是非！この葉っぱも召し上がっていただきたいです♪
結構クセが強いので、入れすぎに注意すれば、お味噌汁の具やオムレツに・・・
と、色々使い道はあります。
でも、１番のおススメはやっぱり天ぷら～！
で！
我が家オリジナル？の美味し～～い食べ方を、ご伝授申し上げます♪
まず、葉のほうは、軸は使わず、なるべく葉先だけを取り、あれば干しエビも一緒に薄力粉をまぶします。
人参のほうは千切りにし、やはり薄力粉を葉より少し多めにまぶします。
（中１本の千切りに対して、薄力粉大さじ３くらい）
そして！！！両方とも、お塩もふっちゃいます！ ＊これがポイント１～！
次に、お水を少量・・・写真の量だと（２人分くらいかな～）大さじ１～２ ＊これがポイント２～！
を入れ、混ぜ混ぜして中温よりやや高めの油でサッと揚げたら出来上がり♪
この方法だと、ボテっとせずにカラっ！と揚がりますよ！
しかも、塩味が軽く付いているため、葉っぱはパリパリっ！と塩せんべいのようだし～
人参はその甘みが引き立ちます♪
是非是非！お試しあれ～～！
そうそう！この方法・・・
春菊などの葉物の天ぷらや、かき揚げを作るときにもおすすめ♪
（お塩は入れても、入れなくっても、どちらでもＯＫ！）
ただし！
つなぎが少ないため、油に入れると散らばりそうになるので、それをくっつけてくださいね！
あまりにも、パァ～っと散らばって戻ってこなかったら・・・
それは、さすがに薄力粉が少なすぎ！ってことなので、少し足す必要あり！ってことです～
