やっとやっと届きました♪
６月初めに「パルシステム」さんに注文しておいた「南高梅」３キロ♪
ワクワクしながら箱を開けると・・・中にはこんなメッセージが・・・♪
確かに梅の表面には黒い斑点がいっぱい♪
でもこれっていいことだと思う・・・♪
こうやって「大丈夫♪」っていう生産者さんの「メッセージ」があることで・・・
この斑点には問題が無いんだと、安心して梅干し作りに取り掛かれる♪
普通は多分こういった「梅」ははじかれてしまい、出荷されないのではないかしら・・・？
現にスーパーに並ぶ「梅」に、まずこんな斑点のあるのを見たことがないもの・・・。
「梅」に限らず、結構生産現場ではもったいないと思うような廃棄処分が行われているんですよ・・・。
「見た目の悪さ」や「大きさが不揃い」とかいった理由で・・・。
「消費者」はもっと生産現場の実情を知り、そして理解することで、もうちょっと無駄な廃棄処分は少なくなるんじゃないかしらん？
さて♪
今年度の我が家の「梅干し作り」ですが・・・♪
実は私が本当は「梅干し」が苦手だということは・・・
ブログをずっとお読みいただいている方はご存知の通り♪（笑）
なので、私でも食べられる「梅干し」を作るために、毎年試行錯誤しながら作り続けてきました♪
が！！！！
昨年、遂に！遂に！私でも食べられる・・・
いえ、美味しくってすっかりはまってしまった・・・「梅干し」が作れたんです♪
おっともとい！
実はそれは・・・「梅干し」ではなく・・・「梅のらっきょう酢漬け」♪
今までは・・・「日本の伝統的保存食を作っている」
と言う「自負」もあったのだけれど・・・今年はその「自負」をかなぐり捨て・・・（汗）
はなから今年は「らっきょう酢漬け」を作ろうと決めていました♪
３キロの「梅」に対して１．８リットルの「らっきょう酢」・・・♪
そして先日いただいた→ 「南高梅」 でキレイだったのは・・・
実は「らっきょう酢」に漬けたんでした♪
なので、それも足して・・・♪
２ヶ月後くらいには食べられるようになるかな・・・♪
そして・・・保管♪
実はここは北側にある廊下なんだけれど・・・
もうすっかり食材の保管場所となって、「廊下」としての役目は果たしていない・・・♪（笑）
さてさて♪
そして先日仕込んだ「梅シロップ」は順調に「エキス」が上がってきていますが・・・
濁っているのが・・・ちょっと不安♪
美味しく出来ているといいのだけれど・・・♪
