昨日は８月のお教室の最終回でした♪
ご参加くださいました皆さま・・・♪
ありがとうございました♪
さて、今月は「夏野菜」を使ったお料理の数々♪
その中の一つに「トウガン」を使ったお料理があります♪
皆さまは、「トウガン」ってご存知ですか？
召し上がったことがおありでしょうか？
「冬瓜」と書いて・・・「トウガン」♪
「冬の瓜」と書くけれど、立派な「夏野菜」♪
これは「丸ごと涼しいところに保管しておけば冬まで持つ」ということから・・・♪
で、栄養的に言うと、９０％以上が水分♪
「ビタミンＣ」はまあまああるものの、あとは「カリウム」を多少含む程度♪
が！
私の持っている「薬膳」の本によりますと・・・
身体の熱を冷まし、余分な水分を体外に出し・・・♪
かつ、のどの渇きも癒す効果があるとのこと♪
つまり、夏の私たちの身体にはピッタリの食材♪
しかも、表紙をめくったトップページには「トウガン」の姿が・・・♪
これは「トウガン」が薬膳としてとても有能な食材であるということの証しですね♪
そんなわけで、是非！この「トウガン」を夏の食生活に取り入れていただきたいと思い、レシピをご提案させていただきました♪
実は、お教室に来て下さっている方が「トウガンが好きではない」とおっしゃっていらしたので、あえて選んだという理由もありますが・・・♪（笑）
さて、この「トウガン」♪
特徴は、味に全くクセがなく・・・果肉のキメが粗いこと♪
これは他の食材の旨みを浸み込みやすいということであり・・・
料理によって、とても美味しくなるということなのです♪
今回は、私が「美味しさの鉄板」と思う・・・
「牛肉」と「トマト」と「オイスターソース」と・・・ちょっぴりの「ハチミツ」の組み合わせで煮込むお料理に・・・♪
コトコトと煮たことによって・・・
それぞれの食材の味と旨み色にたっぷりと染まり、トロッとした食感に♪
トロッとさせるコツは・・・「皮」を厚くむくこと♪
何しろ「冬」まで持つと言うことは、皮は固く、水分を蒸発させないために緻密であるということですから・・・ね♪
他にも「鶏肉」など、動物性の食材と煮込むととても美味しい♪
スーパーの片隅ではありますが、カット売りされていて使いやすくもなっています♪
よろしかったら皆さまの夏の食生活の中にも是非！この「トウガン」♪
取り入れてくださいませ♪
