今年は例年より早い梅雨明けだったけれど・・・
はっきりしない天気予報に惑わされ、結局例年よりも遅い土用干しとなってしまいました♪
先日やっと三日間の土用干しが終わり、容器に３５度の焼酎を霧吹きで吹きかけながら入れ・・・
フタをしてラップをかけ、床下収納へ・・・♪
このラップをはがし、フタを開けるのは・・・年が明けてから♪
２０１２年です♪
そして、梅干しを床下収納に収めるため、自動的に追い出されるのが・・・
お味噌♪
（床下収納のスペースが限られているので・・・）
白いのはお塩♪
保存するとき、このようにビニール袋に入れたお塩を上にかぶせておくと、なぜかカビないんです♪
ただ、今年は容器が小さ過ぎたのか、お醤油のような液体が沢山あふれ出てしまい、床下収納庫がビッショビショに・・・
本当にもったいないことをしました・・・（涙）
この反省は来年に生かして♪
そしてお味噌はと言うと・・・
今年は、いつもより１か月ほど仕込みが遅かったので、ちょっとまだ麹や大豆がそのままだけれど、味はしっかりとお味噌に♪
タッパーに移し替え、早速使い始めるつもりです♪
このお味噌の材料である「大豆」は、昨年→「松原グリーンファームさんの畑」で汗水たらして育てた「行田在来」という大豆♪
なので感動はひとしお
私にとってはプライスレスのお味噌です♪
こちらは地元の方からいただいた「大豆」で作ったお味噌♪
こちらは今回天地返しだけ♪
ちょっと味比べをしてみたけれど・・・
やっぱり「行田在来」で作ったお味噌のほうが味がまろやか♪
さすが美味しい！と評判の大豆だけあります♪
今年は、我が畑でこの「行田在来」を育てているので、今からとっても楽しみ♪
でも、考えてみると昔の農家さんたちはこれが当たり前だったんですよね。
私の知り合い（７０歳くらいの方）のご実家が農家さんで・・・（今はもう無いそうですが）
子どもの頃は本当に貧しくって、何から何まで作っていたんだとか♪
お米やお野菜は勿論のこと、お味噌やお茶なんかも♪
そしてその頃は親から「勉強しろ！」ではなく「手伝え！」っていつも言われたそうで、学校から帰ってくると畑へ直行！
なので、お茶の葉を手で揉んだ経験もあるんだとか♪
今は、そんなこと考えられない・・・
無い物ねだりなのかもしれませんが、本当の豊かさ、贅沢さはどちらなんだろう？って思ってしまいますね♪
