何を？
それは・・・
「バジルの葉っぱ」と「松の実」と「ニンニク」を♪
み～んなみじん切りにして・・・「アジのたたき」ならぬ「バジルのたたき」を作りました♪
「ジェノベーゼ」っていう・・・
これらとパルメザンチーズとた～～～っぷりのオイーブオイルを混ぜ合わせてペースト状にしたバジルソースがあります。
昔・・・この「ジェノベーゼ」にはまったことがあります♪
バジルを育て・・・
材料をフードプロセッサーにみんな入れて・・・ガ～～～っ！
が！
これがなかなか作り置きが難しい！
なぜならこの「ジェノベーゼ」と言う「バジルソース」・・・空気に触れる部分が黒くなってしまうから。
それを防ぐには、たっぷりのオリーブオイルで表面を覆い、空気に触れないようにして保存しなくてはならないんです。
でも、それではちょっとオイリー過ぎる。
かと言って・・・毎回フードプロセッサーを出すのも、片づけるのも大変！
なので！
「たたき」にしたわけです♪
２～３分ほど、包丁でトントン！とやれば出来上がり♪ （写真は１人分です）
茹であがったパスタにオリーブオイルをタラ～っとかけ・・・
パルメザンチーズはたっぷりかけて・・・み～～んな混ぜ混ぜしていただけば・・・
「ジェノベーゼ」をかけたのと一緒でしょ？
＊ 塩味が足りなければ・・・塩＆コショウを♪
それどころか！
松の実のつぶつぶ感や、バジルのシャキシャキっとしたフレッシュ感！
しかも、オリーブオイルも少なめなので、とってもあっさり＆爽やか！
久～しぶりに作ったけれど・・・
私・・・
やっぱり「ジェノベーゼ」より、「バジルのたたき」のほうが・・・
ず～～っと美味しい！って思います♪
