昨日はおやじ料理サークル「オムＤＥ食いジーヌ」の活動日♪
メニューは・・・
「イワシの竜田揚げ」
「菜花のポテサラ」
「海苔の佃煮」
それに「ご飯」と「お味噌汁」♪
そして昨日は、現在開催している「サークル体験会」にいらした「見学者さん」たちのために、基本に立ち返り・・・
現代の「お米の研ぎ方」から始めました♪
「お米の研ぎ方」・・・昔とは違うんです♪
そしてお味噌汁は「煮干しだし」で「キャベツと卵のお味噌汁」♪
「卵」をキレイに散らすコツは・・・
よく沸騰させた中に「溶き卵」を回し入れ、一呼吸おいてから箸でかき混ぜます♪
それに「海苔の佃煮」♪
「コツ」はよ～く「水」に浸けてトロトロにしてから味付けをすること♪
そして「菜花のポテサラ」は・・・
仲良く「ジャガイモ」の皮むきから～～
の、時間差で「ジャガイモ」と「菜花の茎」「菜花の葉っぱ」を一緒に茹で・・・
「湯」を捨てて弱火で「粉吹かせる」のも一緒に♪
さらにそこへ「マヨネーズ」「塩＆コショウ」を入れて・・・
「お鍋」一つで作る「ポテサラ」です♪
で、「イワシの竜田揚げ」は・・・「醤油」と「酒」を同量♪
それに「ショウガ」をおろして入れ、しばらく置きます♪
「写真」は３人分ですが、２人分の「４尾」の場合は・・・
「醤油」「お酒」は大さじ１．５ずつ♪
そして両面に「片栗粉」をつけ、揚げずに「大さじ３」くらいの油で炒め焼きにします♪
そして出来上がったのはこちらです♪
今日も「笑い」に溢れた楽しい活動になりました♪
そして今回見学にいらした方たちは入会してくださいました♪
よかったよかった♪
オムＤＥ食いジーヌの皆さま♪
お疲れさまでした♪
次回はリクエストにより・・・
「ルーローハン」です♪
