今、庭の「ローズマリー」が可愛らしいブルーの花を咲かせています♪
１年の中でも、今が最も香りが引き立つ季節♪
今日は「ローズマリー」を使った料理で１番ポピュラーな「チキンと新じゃがのソテー」を作りました♪
まず厚さを均一にした「鶏もも肉」を「ローズマリー」「ニンニク」「オリーブオイル」でマリネして１時間ほど冷蔵庫で寝かせ・・・
フライパンにその「オリーブオイル」と「ニンニク」「ローズマリー」を入れ、弱火でこんがりとソテー♪
それを取り出し、次は「鶏もも肉」を皮目を下にして少し火を強めて♪
「塩＆コショウ」をし、フタをしてじっくりと皮目がこんがりするまで火を通して♪
そうしたら裏返して、あらかじめ電子レンジで柔らかくしておいた「新じゃが」も投入♪
「塩＆コショウ」をし、こんがりとソテーしたらお皿に取り出して♪
そしてその後のフライパンに手作りの「金柑ジャム」と「レモン汁」を入れ・・・
甘酸っぱいソースを作ったら・・・完成です♪
この「ローズマリー」♪
古くから薬草として知られ・・・
香りをかぐと頭がリフレッシュされ、記憶力や集中力を高めてくれるんだとか♪
しかも気分もスッキリするし♪
実は育てるのも、とても簡単なんですよ♪
ブルーの花は愛らしく、葉は脳を活性化してくれる「ローズマリー」♪
今、ネットで調べると色々な使い方がアップされています♪
気分転換にいいかも♪
ちょっと注目してみてくださいね♪
