先日、長男たちがやってきた時に作った「金目鯛の煮付け」♪
煮汁は捨てずに取って置きました♪
１．５キロの金目鯛だったので、煮汁も沢山残ったし・・・
金目鯛が高かったので、勿体なかっくって捨てられなかった♪（笑）
そしてその煮汁を使って、今度は「ナメタガレイの煮付け」を♪
色は濃いけれど、決して味は濃くはなく・・・味に深みやコクが出て♪
そしてこの煮汁もやはり捨てられず、また取って置きました♪
この煮汁は冷蔵庫で保管♪
すると煮凝りとなり・・・
これはコラーゲンもたっぷりな証拠！
そしてその煮汁は・・・今度は天丼のたれとして使いました♪
煮凝りは加熱するとすぐに溶けます♪
天ぷらは、家にあった野菜・・・
「シイタケ」、「大葉」、「サツマイモ」、そして「人参と人参葉」で♪
精進揚げなんだけれど、「たれ」に魚の旨味やコクがあるので、とても野菜だけの天丼とは思えませんでした♪（笑）
魚を煮た後の煮汁は捨てずに、また魚を煮る時に使う♪
または天丼のたれとして活用する♪
これ、いいかもしれません♪
よろしかったらお試しくださいね♪
