今日もほんと・・・暑かったですね～～～ 我が家のリビングにある温度計の針が35度を指していました♪ どうも息するのも苦しいと思った♪（笑） さてさて そんな今日・・・♪ 子育て中の若いママさんたちに「食育、健康」というテーマで・・・ 主に「夏の過ごし…

今日は７月１日♪ ２０１３年もいよいよ後半に入りました♪ （早いですね～） ところで今さらですが・・・６月って「食育月間」だったってこと、ご存知でしたか？ 勿論食べることは１日３食、３６５日。 日々の「食べたもの」がその人の身体を作るわけだから３…

昨日は友人とドキュメンタリー映画「世界が食べられなくなる日」を見てきました♪ 映画監督はフランス人の「ジャン＝ポール・ジョー」♪ 食や環境をテーマとした社会派ドキュメンタリーでグローバリズムの闇を問い続けている方♪ 今回の映画では、「遺伝子組み…

麦です♪ 正確に言うと「六条大麦」です♪ 皆さん 「六条大麦」って聞いたことありません？ そうです！麦茶の原料の・・・♪ 他にも「麦めし」や平たくした「押し麦」もこの「六条大麦」です♪ ちなみに「二条大麦」というのもあって、こちらは「ビール」の原料…

気が付いたら、５年目になっていました♪ 地元の「子育て支援センターぴっぴ」が主催する「リフレッシュサロン」のクッキング講師♪ 若いママさんたちに簡単なお菓子作りを指導し、その作ったお菓子を食べていただきながら・・・ 私の食育のお話を聞いてもらう…

今日は講座のお仕事だったんだけれど・・・ 面白い内容だったので、ちょこっとだけですがご紹介しますね♪ まずは「チョコレート」の原料である「カカオ豆」について♪ 「カカオ豆」って、赤道を中心とした緯度２０度前後の範囲でしか生産が出来ないんですって…

実は私・・・ 県が設けた「家庭教育アドバイザー」という資格も持っています♪ 勿論、そのために何ヶ月かに渡る講習を受けました♪ が、今はその活動はしていなかったのですが・・・ 今回、「健康と食育」というテーマでアドバイスをしてほしい。 という依頼が…

これ・・・何だかおわかりになりますか？ 一見、お米のようだけれど・・・♪ 実はこれ、「六条大麦」と言って「麦」なんですよ♪ で、これをどうしたかと言いますと・・・♪ 「麦茶」を作ろうと思って、大きな厚～い鉄鍋でこの「麦」を煎ったんです♪ その煎った…

やっと手に入れました♪ 本屋さんに行っても、品切れだったりしたんです♪。 健康志向の時流に乗って、今、このタニタの社員食堂のレシピ本や・・・ 女子栄養大学の学食メニュー本などが注目を浴びています♪ ２００５年に「食育基本法」が施行され、生活習慣病…

今日は「節分」♪ 皆さまは もう、豆をまかれましたか？ 我が家には「ラッカセイ」も「大豆」もあり・・・ なので、新たに節分用の豆を買う気にはなれませんでした♪ かと言って、ご存知のとおり、我が畑で育てた愛しいお豆さんたち♪ もったいなくって撒く気に…

今日は、ある「講演会」へ行ってきました♪ いつもは私、興味を持った講演会は一人でササッと申し込みをし、一人でパパッと行くのだけれど・・・ 今日は、珍しくお友達と一緒♪ まずは、大宮にあるイタリアンのお店→「ヴァーリオ」で・・・ 一緒に美味し～いラ…

昨日、雪降りしきる中・・・渋谷へ行って来ました♪ 寒かったですね～～～ でも・・・ それ以上に、もっともっと背筋がゾ～ッ！とするような思いをしてきました。 それは・・・ →「フードインク」という映画を見たせい。 覚悟はしていったけれど、想像以上の…

「食育基本法」という法律が出来たのは、５年前の２００５年６月。 でも、「食育」と言う言葉すら知らない人がほとんどだった。 それから「食育」という言葉は広まったけれど・・・ 「実体は何？？？？？」と言う感じだったのが数年前。 で、今はことさら「…

「彩のかがやき」と言うお米があります。 これは埼玉県が開発したお米で、約10年の歳月をかけて育成し、平成17年に品種登録 されたもの。 母方に「コシヒカリ」、父方に「ササニシキ」の血統を持つ美味しいお米で・・・ 今、埼玉県がもっとも力を入れている…

形が悪くって今まで市場に出回らなかったお野菜、いわゆる「規格外品」と呼ばれるお野菜が注目され出した。 天候不順によって、市場でのお野菜が不足しているからだ。 うんうん！とっても良い事だと思う。 だって、生産地には日の目を見ないで（あっ！日は当…

美味しそ～～～でしょ？ って本当に甘くって、メチャクチャ美味しいイチゴなんです♪ 全部で5キロはゆうに超えているかな？ でも・・・実はこのイチゴたち・・・ お店には並ばないイチゴたちなんです。 なぜなら・・・ 形が変わっていたり・・・ ちょっと色が…

今日は、土用の丑の日♪ 「ウナギ」を召し上がりましたか？ ところで！ 実は「ウナギ」ってまだ「知られざる生態」だってこと・・・ご存じでしたか？ 私も今から３年前の平成１８年。 「東京大学海流研究所チームがウナギの産卵場所をグアム島の北西約２００…

週末、娘が帰ってきました♪ 帰ってくる前に「お夕飯に何が食べたい？」とメールをしたら・・・ 「お味噌汁！」っていう返信が・・・ （以前は圧倒的に、和より洋のメニューのリクエストが多かったのに！） なので・・・お夕飯は、畑で採れたお野菜を中心にぐ…

さて！この実・・・一体何でしょう？ ちょっとトマトに似てると思いませんか？ で、答えは・・・・・・・・・・・ 「ジャガイモ」の実♪ ＊ ちなみにいつも食べているジャガイモは地下茎が肥大したもの。 「実」でも「根っこ」でもないんですよ♪ そしてジャガ…

昨日3月22日は「世界水の日」だったとか・・・ご存知でした？ 私は、昨日の・・・愛読している農業新聞で知りました。 この「世界水の日」・・・ 1992年12月に開かれた国連総会本会議で・・・ 毎年3月22日を「世界水の日」としよう！ そして、忘れがちな水の…

昨日・・・一昨日の続きです。 出来るだけゴミを出さない！ これは基本ですね♪ そのためにも・・・買いすぎない！作りすぎない！余すところなく食材は使い切る！ ほんのちょっとの心がけで・・・実は出来ることばかり♪ でも！ それでも・・・出てしまうゴミ…

昨日の続きです。 大量に廃棄されている食品の６割が家庭から出されている。と書きましたが・・・ その７割が・・・（つまり半分以上が）・・・まだ食べられるのに！捨てられているものなんです。 ハイ！皆さんご一緒に～～♪「MOTTAINA～I！」 （何だか・・…

→「ＢＭ菌」を使って、野菜くずを堆肥にしようと始めて・・・２か月ちょっと♪ このＢＭ菌を使う事によって、生ゴミの発酵が促進され・・・ 発酵した生ゴミを土に埋めることで、１か月ほどしたら土に返る・・・というもの。 一昨年から畑を借りた我が家・・・…

昨年は冷凍餃子事件に始まり・・・ 事故米、イエイエ！汚染米に続き、メラミン（メラニンじゃございませんよ！）混入ミルク事件・・・ それ以前にも、雪印や赤福事件などなど・・・ 私たち消費者にとって、ショッキングな事件が続きました。 もう！何を信じ…

漢字で書くと・・・「葉酸」♪ ビタミンＢ群の一種です。 遺伝子や細胞の合成などに欠かせない栄養素で、胎児の成長に重要な働きをするため・・・ 特に、妊婦さんには必要♪って言われてきました。 が！最近・・・ この「葉酸」が、心臓病や動脈硬化、脳卒中・…

２００５年の７月に施行された食育基本法。 その法律が出来た背景には・・・ 食生活の乱れからくる、肥満や生活習慣病の増加などがあります。 けれども、案外知られていないのが、「痩せ」の問題。 「痩せ願望」からくる若い女性のダイエットで・・・ 栄養不…

今日は、食育的茶話会の日♪ 先月に引き続き・・・「もったいない！」を中心におしゃべりをしました。 なんせ、大量の食品廃棄物のうち・・・６割が家庭からのゴミっていうんですから！ まずは、買いすぎない！作りすぎない！ゴミを出さない！ お野菜で言えば…

今朝テレビで、「サンマ」の輸出についてやっていました。 輸出先は・・・なんと 中国！ 国内では価格が低迷しているこの「サンマ」・・・中国では１割増しの高値で売れるんだとか！ 何とか中国への販路を拡大しようと、中国人相手に鮮度の良さをＰＲしたり…

って言うイチゴをご存じですか？ 実は、私も数か月前までは知りませんでした・・・ 群馬のイチゴ生産者「かいのせさん」にお会いするまでは♪ この「尾瀬はるか」・・・ 群馬県農業技術センターが開発したイチゴで、２００５年に品種登録されたばかりの新顔イ…

月に１回届く、らでぃっしゅぼーやの「いと愛（め）づらし便」・・・ 今回は「むかご」が入っていました♪ 山芋などの葉の付け根についている小さな芋です。 料理研究家の枝元なほみさんって方ご存じですか？ この方は、見向きもされていないこの「むかご」に…