私が愛読する「農業新聞」♪ 早々に「春」を先取りしていました♪ ２月に入ると・・・まず２月４日♪ 千葉県のＪＡいすみが関東地方で初の「タケノコ」を出荷したと言う記事が載っていました♪ 春の味覚・・・「タケノコ」♪ ピークは３月中旬から４月上旬♪ もう…

先日、友人から沢山の「花柚子」を頂きました♪ 「花柚子」は「本柚子」より小ぶりで、「本柚子」より果汁が豊富なのが特徴♪ なので、昨日の「カキフライ」にかけたのはこの「花柚子」の果汁♪ 「レモン汁」とはまた違うさっぱり感♪ そしてこれに→「だし醬油」…

次回のお教室のテーマは・・・ 「今年のＸｍａｓは手作りパイで♪」 一足早く「クリスマス会」をしようと思っています♪ なので「ウエルカムドリンク」もお出ししたいな～ なんて思っていて♪ ちょうど今は「新生姜」の本来の旬♪ 実は「生姜」って本来は今頃の…

昨日のこと♪ 夫が「大根の間引きをしてくる」と言って畑へ行きました♪ ＊間引きとは沢山生えた「大根の苗」を元気そうな苗を残して残りの苗を引っこ抜くこと♪ 苗が小っちゃいうちに行います♪ ところが夫が採って来たのは小っちゃいと言うよりは、なかなかの…

秋の味覚と言ったら、やはり「キノコ」が浮かびます♪ 実際は「温度＆湿度」が管理された施設で栽培され、今や３６５日季節に関係なくスーパーに並んでいる食材ですが♪ でも自然界では秋が旬で、しかもスーパーで並ぶ姿とは違うんですよ♪ 例えばこれ♪ 「ナメ…

昨晩、NHKの「SONGS」で、ちょうど「山崎育三郎」さんが唄う「栄冠は君に輝く」をウットリしながら聴いていたその最中♪ 唸りましたよ！！！ スマホが！ ドキ～ッ！！！ 不気味な、決して慣れることのない「緊急速報」♪ と同時にグラグラっと大きな揺れが♪ 私…

私が働いている「カフェ」は・・・ 「長岡式酵素玄米」と言う、専用の「圧力鍋」で２時間かけて炊き、その後「保温ジャー」に入れて３日以上かき混ぜながら寝かせることにより・・・ 酵素の力で、もっちもちで美味しく栄養価アップの「玄米ご飯」を作ってい…

野菜が本当に高いですよね～ で、こんな時の強い味方が「豆苗」と「キノコ類」♪ どちらも「施設栽培」なので周年、安定した価格で供給されていますよね♪ 先日、その「豆苗」と「えのきだけ」を一緒にさっと茹でて「お浸し」に♪ 「削り節」をかけて「ポン酢」…

栗の季節がやってきました♪ 昨日、とある道の駅で立派な栗を見つけたので購入♪ 「渋皮煮」を作りました♪ 味付けは「きび砂糖」と「本みりん」、それに少々の「醤油」♪ そして最後、香りづけに「ラム酒」を♪ 「ラム酒」は入れなかったりすることもあって、そ…

先日、大豆を茹でました♪ 別にその大豆で何かを作ろうと思ったわけではなく・・・ 冷凍しておいた「茹で大豆」が少なくなったからです♪ いつも大豆はまとめて茹で、小分けして冷凍♪ 小分けの量も変えて♪ こうしておくと便利なんです♪ 少ない量の場合は「ヒジ…

先日、沢山の「ミニトマト」を頂いたので「オリーブオイル」で「ニンニク＆玉ねぎ」を炒め・・・ 「ミニトマト」も入れて「塩＆コショウ」してグツグツグツグツ♪ 「トマトソース」を作って冷凍しておきました♪ 昨日のランチはこの「トマトソース」で「パスタ…

昨日、とある道の駅で「ぽろたん」を見つけたので買って来ました♪ 「渋皮」が剥きやすいことからこの名が付いた「ぽろたん」♪ その存在を知ったのはかれこれ１４～５年前のことです♪ 「農業新聞」に「渋皮」が簡単に剥ける栗が開発されたことが載っていたん…

昨日「洗顔フォーム」と髪の「スタイリングフォーム」を間違えて顔に塗ってしまったことなどを書きましたが・・・ 同じような間違いをされている方が多いことを知り、ホッとしています♪ 実は昨日は昨日で、靴下を色違いで履いていたことを・・・ 今日、洗濯…

「雨引観音」へ行く前に立ち寄ったのは・・・ １度行ってみたいと思っていた→「グランテラス筑西（ちくせい）」♪ 一昨年オープンした「道の駅」です♪ どんな野菜があるんだろう？ どんな食材と出会えるだろう？ 初めて行く「道の駅」はいつもワクワクです♪ …

朝から降っていた雨♪ お昼前に止んだのでちょっくら「畑」まで♪ 昨日は行けなかったので・・・ （実は私、仕事を始めたんです♪でもそのことはまた今度にでも♪） 長男の所の男孫が蒔いてくれた「インゲン」が沢山生っていました♪ 全部は採り切れず、とりあえ…

昔は「旬」を意識せずに料理をしていました♪ 生協を利用していたので「魚」は冷凍だったし・・・ 「野菜」は季節関係なく、スーパーで何でも揃えられたし♪ 一家の食卓を預かる者として、家族の健康を考えてメニューを決めていたけれど、そこに「旬」と言う概…

先月、２４時間心電図を付け・・・ そうしたら貼ったところが超～痒くなったことは、ブログで書きました♪（笑） 今日は、その結果を聞きに病院へ♪ 「期外収縮」と言うのは５０００回以上あったらしいけれど、心配はない範囲とのこと♪ それでも一応３か月後に…

「新生姜」が出回るようになりました♪ ちなみに、３６５日、いつもスーパーで売られている茶色い生姜は「根生姜」♪ 「生姜」を乾燥させて日持ちを良くしたもの♪ 辛みも強い「生姜」です♪ それに対して「新生姜」は乾燥させる前に出荷したもので・・・ 瑞々し…

「人参の葉っぱ」をみっけ♪ 喜んで購入してきました♪ 「人参葉」で作る「天ぷら」が大好きなんです♪ なので「葉っぱ」目的に、昔、夫に畑で「人参」を作ってもらったくらい♪ 勿論「葉っぱ」だけじゃなく、「人参」自体も楽しみにしていたんだけれど・・・ 出…

野菜室の野菜が底を突きそうだったので、今日は大好きな→「まくらがの里こが」へ♪ 茨城県最大級の道の駅♪ 私にとってはワクワクランドです♪ 単に買うと言うよりは、何があるだろう？って見て回るだけでも楽しい！ あっもとい！ 見て回るだけでなく、お買い物…

今日は車を走らせると、景色は「黄砂」のせいで淡く薄黄色に霞み・・・ 満開を過ぎた「桜」はすでに花びらを美しく舞いらせ始め、「菜の花」は地面を黄色に覆い、すでに花びらが散った後の「河津さくら」は若葉を茂らせていました♪ 冬のキ～ンと澄み切った景…

春は本当に強風の日が多いですね～ 今日なんか、必死に羽ばたくもちっとも前に進まない鳥がいました♪ あの鳥は目的地にたどり着けたかしら？ 先日「パルシステム」さんのカタログで初めましての野菜を見っけ♪ 鳥取県が開発したと言う「ねばりっこ」と言う「…

畑の「レタス」が収穫時期を迎えました♪ お店の「レタス」も安くなりました♪ と言うことで、今日は簡単な「レタス」のお料理をご紹介です♪ まずは「レタスとひろうす（がんもどき）」の・・・ 「コンソメ煮」♪ ポイントは少なめの量で濃いめの味付けをした煮…

昨日、夫が畑からあるものを収穫してきてくれました♪ ゴシゴシ洗うと・・・こんな感じ♪ で、皮をむくとこんな感じに♪ 今年初めて作ってくれたもので、本当は握りこぶしのような形になるらしいんだけれど・・・ 「つくね芋」と言います♪ スーパーでもあまり見…

今日は雨が止みました♪ 朝、数日ぶりの小鳥たちのさえずり♪ 決していいお天気では無かったけれど、ホッとする朝でした♪ 昨日、農産物直売所へ行った際、大好きな「利平」と言う「栗」を見っけ＆購入♪ そして初めて茹でずに蒸すことに挑戦♪ しかも強火ではな…

「五郎島金時」って言うサツマイモ・・・ご存知ですか？ 石川県のサツマイモで加賀野菜の一つ♪ 甘くってホクホクしているサツマイモなんです♪ 最近はしっとりのサツマイモが主流で、それはそれで美味しいんだけれど・・・ 私はホクホクのを食べると「やっぱ…

夫が昨日、間引いた大根の葉っぱを持って帰ってくれました♪ 家庭菜園をなさっている方はご存知だと思いますが・・・ 大根を作る時、まず畑に大根の種をパラパラってまきます♪ そうするとパラパラっと芽が出て来て・・・♪ でもそのまま育てると密集してしまい…

今年もこの季節がやってきました♪ 我が家には実を付けることの無い「ブルーベリーの木」があります♪ 「ブルーベリー」って２種類の品種を育てないと実が付きにくいらしく、昔２種類を植えたのだけれど、１種類は枯れてしまって♪ なので単なる「木」となり、…

掘り立ての「落花生」をいただきました♪ 我が畑の「落花生」は植えるのが遅いので、収穫は１１月♪ まだ「実」も生っていません♪ なので今年初の「落花生」です♪ スーパーなどで売られているような「落花生」と違い・・・ 煎ったりなどの加工していない生の「…

連休最後の本日は・・・ お仏壇を丁寧に掃除をし・・・ 「おはぎ」の代わりに・・・ 亡き姑の十八番だった「具だくさんの五目寿し」をちょっと私流にしたものをお供えし・・・ 今日のお昼ご飯はこの「五目寿し」を♪ で、この「五目寿し」は帰省するたびに姑…